Trong giai đoạn hiện nay, ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm vẫn là nguy cơ tiềm ẩn đối với mỗi gia đình. Để bảo vệ bản thân, gia đình và cộng đồng, mỗi cán bộ, Đảng viên và Nhân dân cần bắt đầu từ những thói quen đơn giản nhưng vô cùng thiết thực ngay trong căn bếp hàng ngày.
1. Những nguyên tắc vàng trong chế biến và bảo quản thực phẩm
Bảo vệ sức khỏe không ở đâu xa mà nằm ngay trong quy trình chuẩn bị từng bữa ăn. Mỗi chúng ta cần ghi nhớ và thực hành nghiêm túc 5 nguyên tắc vàng sau
- Ăn chín, uống sôi: Đây là nguyên tắc cốt lõi để tiêu diệt hầu hết các loại vi khuẩn, vi-rút và ký sinh trùng gây bệnh. Tránh tiêu thụ các loại thực phẩm tái, sống không rõ nguồn gốc hoặc chưa được xử lý nhiệt kỹ lưỡng.
- Phân loại rõ ràng thực phẩm sống và chín: Lây nhiễm chéo là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Cần sử dụng riêng biệt dao, thớt, dụng cụ chứa đựng cho thực phẩm tươi sống (thịt, cá...) và thực phẩm đã chế biến ăn liền.
- Bảo quản đúng nhiệt độ: Thực phẩm sau khi nấu chín nếu chưa sử dụng ngay cần được che đậy cẩn thận và không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Thực phẩm cần bảo quản lạnh phải được duy trì ở nhiệt độ thích hợp (dưới 5OC đối với ngăn mát và dưới 18 OC đối với ngăn đá).
- Giữ vệ sinh tuyệt đối cho dụng cụ nhà bếp: Rửa sạch tay bằng xà phòng trước khi chế biến và sau khi tiếp xúc với thực phẩm sống. Bề mặt bếp, bát đĩa, đũa muỗng và khăn lau bếp cần được vệ sinh, phơi khô ráo thường xuyên.
- Sử dụng nguồn nước và nguyên liệu an toàn: Luôn chọn mua thực phẩm tại các cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng và đảm bảo độ tươi ngon.
2. Nêu gương – Tuyên truyền từ hành động nhỏ
Là cán bộ, đảng viên sinh hoạt tại Chi bộ, chúng ta không chỉ dừng lại ở việc nắm vững kiến thức mà quan trọng hơn là gương mẫu thực hiện và chủ động tuyên truyền.
Thông điệp cốt lõi
Lựa chọn đúng kết hợp với chế biến chuẩn là chìa khóa vàng để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm.
Mỗi đảng viên hãy là một "tuyên truyền viên" tích cực tại địa phương và nơi cư trú:
- Gương mẫu giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm trong chính bữa ăn gia đình mình.
- Tích cực vận động bà con nhân dân, các hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn chấp hành nghiêm quy định về ATVSTP.
- Kịp thời phản ánh, đấu tranh với các hành vi vi phạm, sản xuất, kinh doanh thực phẩm bẩn, không rõ nguồn gốc.
Bảo vệ sức khỏe cộng đồng là trách nhiệm chung của toàn xã hội, bắt đầu từ ý thức của từng cá nhân. Thay đổi một thói quen nhỏ trong căn bếp hôm nay chính là góp phần xây dựng một cộng đồng khỏe mạnh, an toàn và phát triển trong tương lai. Chi bộ kêu gọi toàn thể cán bộ, đảng viên và Nhân dân chung tay thực hành vệ sinh, chế biến an toàn - vì sức khỏe của bản thân, gia đình và toàn xã hội!
#khoaduoc #pntu #antoanthucpham #baovesuckhoe #vesinhchebien #suckhoecongdong #ngodocthucpham
------------------------------------
Practicing hygiene and safe food processing – Protecting health from small habits
In the current period, food poisoning and foodborne illnesses remain potential threats to every family. To protect ourselves, our families, and the community, every official, Party member, and citizen needs to start with simple yet highly practical habits right in their daily kitchens.
1. Golden principles in food processing and preservation
Protecting health is not a distant goal; it begins with the preparation of every meal. Each of us must remember and strictly practice the following 5 golden principles
- Eat cooked food and drink boiled water: This is the core principle to eliminate most pathogenic bacteria, viruses, and parasites. Avoid consuming raw or undercooked foods of unknown origin or those that have not undergone thorough heat treatment.
- Clearly separate raw and cooked foods: Cross-contamination is a leading cause of food poisoning. Use separate knives, cutting boards, and storage containers for raw food (meat, seafood, etc.) and ready-to-eat cooked food.
- Store food at proper temperatures: Cooked food that is not consumed immediately should be carefully covered and not left at room temperature for more than 2 hours. Refrigerated foods must be maintained at suitable temperatures (below 5OC for the refrigerator compartment and below 18 OC for the freezer).
- Maintain absolute hygiene for kitchen tools: Wash hands thoroughly with soap before preparing food and after handling raw ingredients. Countertops, dishes, utensils, and kitchen towels must be cleaned and dried regularly.
- Use safe water sources and ingredients: Always purchase food from reputable sources with clear origins, valid expiration dates, and guaranteed freshness.
2. Leading by example – Communicating through small actions
As officials and Party members active in the Party Cell, we must not stop merely mastering knowledge; more importantly, we must lead by example and actively communicate.
Core Message
Making the right choices combined with standard processing is the golden key to preventing food poisoning and foodborne diseases.
Every Party member should act as an active "communicator" in their local neighborhood and residential area:
- Set an example by maintaining food safety and hygiene in their own family meals.
- Actively encourage local residents and food service businesses in the area to strictly comply with food safety regulations.
- Promptly report and combat violations, as well as the production and sale of unsafe or counterfeit food items.
Protecting community health is a shared responsibility of the entire society, starting with the awareness of each individual. Changing a small habit in today's kitchen contributes to building a healthy, safe, and thriving community tomorrow. The Party Cell calls upon all officials, Party members, and citizens to join hands in practicing hygiene and safe processing - for the health of ourselves, our families, and the entire society!
#facultyofpharmacy #pntu #foodsafety #healthprotection #hygienepractices #publichealth #foodpoisoning